お知らせ

料理代行について

新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、今年の春頃よりセミナー・レッスン・料理代行・対面カウンセリングなどを自粛しておりました。
収束の兆しが見えない状況の中、レッスンや料理代行の再開に踏み切れずにいましたが、「ぜひお願いしたい!」というお声をいただくことが多くなり、徐々に再開することにいたしました。
今回はその中のひとつ、料理代行についてご紹介いたします。

※ カウンセリングのお客さまにつきましては、Zoomを使用して対応しております。
※ レッスンや料理代行につきましては、リピーター様、ご紹介者、面識のある方のみ。

料理代行の実例

「和食メインでお野菜多めでお願いします!」とのリクエストがあり、下記をお作りしました。

  • 冬瓜の煮物
  • なすの煮浸し
  • トマトのだし醤油漬け
  • ゆでとうもろこし
  • きゅうりの塩もみ
  • いんげんの塩ゆで
  • もやしの塩ゆで
  • 蒸しなす
  • ラタトゥイユ
  • きのこマリネ
  • 豚冷しゃぶ
  • 牛肉のしぐれ煮
  • 鰆の南蛮漬け
  • サーモンの包み焼き(冷凍用) など

お客さまによる盛り付け例

料理代行当日の夕食。豚冷しゃぶをメインにお客さまがこのように盛り付けてくださいました。

2日目。鰆の南蛮漬けがメインの盛り付け。「冬瓜の煮物にゆでエビを添えてもおいしいですよ!」とお伝えしたところ早速アレンジしてくださいました。

3日目。「きゅうりの塩もみはゆでタコと一緒に酢の物にしてみては?」とお伝えしていたので作ってくださったようです。

別の回の料理代行ではこのように盛り付けてくださいました。
鰤の照り焼き、なすの煮浸し、素揚げ夏野菜、小松菜のだし醤油漬け、じゃがいもとピーマンの酢炒め。

この日は、鯵の南蛮漬けをメインにラタトゥイユなどを盛り付けてくださいました。
お料理を作る時は、昆布とかつお節で出汁を多めにとります。余った出汁はお味噌汁を作る時に使っていただいております。

これは新生姜の炊き込みご飯。刻んだ新生姜を保存容器に入れておき、口頭でレシピをお伝えし、お客さま自身が作ってくださったもの。せん切りだけでも済ませておくと炊き込みご飯もぐっと作りやすくなりますよね。

薬膳GOHANでは、旬の食材を使って、やさしい味付けでヘルシーなお料理を作るよう心がけております。また、お客さまがアレンジしやすいようなご提案もさせていただいております。
現在、リピーター様、ご紹介者、面識のある方のみお受けしておりますが、状況に応じて対応させていただく場合もあります。 新規のお客さまで料理代行にご興味のある方はまずは一度、プロフィールページ下部にあるお問い合わせフォームよりご相談ください。

2020-09-10 | Posted in お知らせ, ブログ, 料理代行No Comments » 

 

2020年9月7日(月)白露より新連載「目黒ごよみ福まねき」がスタート!

1999年創刊のフリーマガジン『情報誌ターミナル』にて福まねき情報(毎月)とカラダがココロがよろこぶレシピ(年4回)をご紹介することになりました。

季節のめぐりはココロとカラダのめぐりに影響します。
めぐる季節に沿った食べ物や暮らし方を取り入れることは、ココロとカラダのめぐりもよくしてくれます。
毎日のくらしに今月の福まねきフード・行動・プレイスを取り入れて、日々を楽しく過ごしてくださいね!

2020-09-10 | Posted in お知らせ, ブログNo Comments » 

 

【エッセイ更新】2019年は変化・変革の年!~しなやかに、したたかに自分を変えよう~

地方発いいもの発見プロジェクト「47PR」さんで連載中のエッセイが更新されました。
今回のタイトルは「2019年は変化・変革の年!~しなやかに、したたかに自分を変えよう~」です。
http://www.47pr.com/essay/essay115.html

ちょっと気が早いようにも思えますが、「変化・変革の年」である2019年を上手に乗り切るためのヒントやラッキーフードについても書いていますので、ぜひお読みください。


写真は来年のラッキーフードのひとつ「ラザニア」。
薬膳レッスンやイベントでも高い人気の薬膳GOHANオリジナルの薬膳ラザニアです。

何事も「備えあれば憂いなし」です。
今のうちから来年のラッキーフードを日々の食事に取り入れて、体も心も、運気も健やかにしましょうね!

2018-11-20 | Posted in お知らせ, エッセイ, ブログNo Comments » 

 

2018年9月5日(水)開催『葉山文化塾 サロンセミナー』のご案内

9月5日(水)に葉山文化園にて重陽の節句をテーマに講座を開催します。

私達の生活になじみ深い行事に五節句があります。
一月七日「七草の節句」、三月三日「桃の節句」、五月五日「菖蒲の節句」、七月七日「七夕の節句」、九月九日「菊の節句」といったように、「奇数」が重なる月日に五節句が設けられています。
古代中国の哲学「陰陽論」では、偶数を陰、奇数を陽に割り振り、陽の数である奇数は「縁起がよい」とされていることから、奇数が重なる月日にこのような行事が執り行われるようになりました。

そんな五節句のひとつ「菊の節句」は今日ではなじみが薄いものではありますが、陽の最高数「九」が重なることから「重陽の節句」ともいわれ、とても「おめでたい日」といわれています。
「重陽の節句」のしきたりには、不老長寿の薬効があるといわれている菊の花を眺めたり、香りを楽しんだり、身につけたり、菊酒をいただくというものがあります。

〜重陽の節句のしきたり~

開催日時:2018年9月5日(水)13:30~15:30
参 加 費 :7,000円(税込)/会友特典6,300円(税込)
会  場:葉山文化園
     神奈川県三浦市葉山町一式1007

皆様と一緒に賑やかで楽しい時間を過ごせるよう、菊の花にちなんだ薬膳茶と薬膳スイーツをご用意してお待ちしております。
邪気をはらい、無病息災と長寿を願う菊三昧の「重陽の節句」のしきたりを体感しに来ませんか?

 

お申込み方法

葉山文化園までお電話もしくはFAXでお願いいたします。
TEL:(046)876-3188
FAX:(046)876-3181


 

お問い合わせについて

講座についてご質問がおありの方は、プロフィールページ下部にあるお問い合わせフォームからもお受けしています。
どうぞお気軽にご連絡ください!

2018-08-13 | Posted in お知らせ, セミナー, ブログNo Comments » 

 

2018年3月24日(土)開催『安全安心な材料で作るお味噌作りの会』


 
お味噌作りといえば「寒仕込み」と言われる1月~2月がハイシーズンですが、まだまだ間に合います!
お味噌作りははじめてという方、作ったことはあるけど今はお休み中という方、タイミングを逃してしまったという方。
有機大豆、有機麹で作る「食べきり量」の簡単お味噌作りを体験してみませんか?

開催場所は、東横線都立大学駅徒歩30秒のところにある「樹のソムリエstudio都立大学」さんです。
http://kinosomurie-toritsudaigaku.com/
 

安全安心な材料で作るお味噌作りの会

募集人数:8名
参加費 :5,300円(手作り味噌約1キロ分のお土産&試食つき)
持ち物 :ハンドタオル、エプロン、筆記用具
お申込み:メールにてお願いします。
     kinosomurie.td@gmail.com
     ※ 携帯電話のメールから応募する場合は、受信設定をご確認ください。
 

注意事項

1.キャンセルについて
 キャンセルのご連絡は3日前までにお願い致します。
 なお、前日と当日のキャンセルにつきましては受講料の100%を申し受けます。
 ※上記の場合、指定口座へのお振込みをお願い致します。

2.アレルギー等について
 食物アレルギーや苦手な食材などがありましたら、事前にお申し出ください。
 

参加者限定特典!

参加者特典として「限定2名様」に30分3,000円(通常1時間8,000円)で、九星気学をベースとした東洋運命学による個人鑑定を行います。

【タイムスケジュール】
 お一人目:13:30~14:00
 お二人目:14:15~14:45

※なお、『お味噌作りの会』は参加できないけれども、個人鑑定のみご希望の方は30分4,500円となります。

2018-02-28 | Posted in お知らせ, セミナー, ブログNo Comments » 

 

2017年12月14日(木)『自然とともに生きる二十四節気の養生 〜冬至のしきたり〜』

2017年最後の講座のお知らせです。
12月14日(木)に葉山文化園にて「自然とともに生きる二十四節気の養生 〜冬至のしきたり〜 」 を開催します。

当日は、薬膳や暦、九星気学のお話はもちろんのこと、冬至の別名「一陽来復」についてもお話します。
葉山の恵まれた自然の中、ゆったりとした気持ちで先人たちの知恵を知っていただきたいと思っています。

薬膳茶と薬膳スイーツをご用意してお待ちしておりますので、どうぞお気軽にご参加くださいね。

また、今回もSocora bespoke chocolate lab(http://socora.co.jp/)さんの多大なご協力により、薬膳タブレット「鹹味(かんみ)」をご用意することができました。
薬膳タブレットにご興味をお持ちの方がいらっしゃいましたらメールフォーム等でお問合せください。

2017-12-06 | Posted in お知らせ, セミナー, ブログNo Comments » 

 

【エッセイ更新】秋の味覚を味わい尽くそう!「あったか果物」のすすめ

地方発いいもの発見プロジェクト「47PR」さんで連載中のエッセイが更新されました。
今回のテーマは「あったか果物」です。
http://www.47pr.com/essay/essay94.html

体を冷やすものに分類されることが多い果物の食べ方について書いてみました。
お料理にもよし、デザートにもよしのあったか果物、あなたも試してみませんか?

2017-10-23 | Posted in お知らせ, エッセイ, ブログNo Comments » 

 

2017年10月14日(土)『一足はやく来年の運気を知ろう!2018年の運気と薬膳開運ごはん』

樹のソムリエstudio都立大学さんで講座を開催します。

「段取り八分」という言葉があるように、何ごとも事前の準備が大切です。
来年の流れを知ることによって、今年後半の過ごし方も変わってきます。
まずは本命星別の今年の運気のバイオリズムの復習してから、2018年の運気のバイオリズム、ラッキーフードやラッキーカラーなど「開運ポイント」をお伝えします。
その後は、2018年のラッキーフードを使った「薬膳ごはん」をみんなで楽しく食べましょう!


今回はお腹と心がぽっかぽかになる「簡単参鶏湯」を召し上がっていただきます。
 


一足はやく来年の運気を知ろう! 2018年の運気と薬膳開運ごはん

・開催日時:10月14日(土)10:30~12:00
・開催場所:樹のソムリエstudio都立大学(http://kinosomurie-toritsudaigaku.com/)
      東京都目黒区中根1-3-4 福好ビル3F(東横線都立大学駅徒歩30秒)
・募集人数:8名
・内容  :2018年の運気のバイオリズムや開運ポイント等の講座&薬膳ごはん
・参加費 :5,000円
・持ち物 :筆記用具
・お申込み:メールにてお願いします。
      kinosomurie.td@gmail.com
      ※ 携帯電話のメールから応募する場合は、受信設定をご確認ください。
      ※ お申込時に「生年月日」をお知らせください。
 

[注意事項]

 1.キャンセルについて
   キャンセルのご連絡は3日前までにお願い致します。
   なお、前日と当日のキャンセルにつきましては受講料の100%を申し受けます。
   ※ 上記の場合、指定口座へのお振込みをお願い致します。

 2.アレルギー等について
   食物アレルギーや苦手な食材などがありましたら、事前にお申し出ください。
 


そうそう、 講座開催月の10月は「秋土用」の月です。
心と体と運気が不安定になる「土用月」の注意点もお伝えしますね。
お問合せ&お申込みはどうぞお気軽に!

2017-08-29 | Posted in お知らせ, セミナー, ブログNo Comments » 

 

葉山文化塾サロンセミナー『心と体、暮らしを整える薬膳・暦・九星気学のはなし』

2017年6月から葉山文化園にて、葉山文化塾サロンセミナー「心と体、暮らしを整える薬膳・暦・九星気学のはなし」を開講しました。

薬膳・暦・九星気学の基本は、古代中国から伝わった「陰陽五行思想」や「二十四節気」です。
陰陽五行思想とは、人と自然の関係を「陰と陽」の2つに、「木・火・土・金・水」の5つに振り分けて考えるというもの。
この陰陽五行思想を知ることは、心と体を健やかにし、日々の暮らしを豊かにしてくれます。

セミナースケジュールは下記になります。

第1回目 6月16日(金)  夏至のしきたり
第2回目 9月20日(水)  秋分のしきたり
第3回目 12月14日(木)  冬至のしきたり

いずれも11時から13時までの2時間のセミナーです。
40分ほどお話を聞いていただいた後は、季節の薬膳茶と薬膳スイーツを楽しみながらみなさんからの質問にお答えしていきたいと思います。

また、上記日程のセミナー終了後は、1日2名様限定でプライベートカウンセリングによる薬膳や九星気学のアドバイスを行います。
薬膳も九星気学も本来はオーダーメイドのものです。
ご自分の体質やバイオリズムを知ることは、心と体、暮らしを整える第一歩です。
心身ともに健やかで暮らす方法を「衣食住」トータルでサポートいたします。

上記セミナー以外では、7月19日(水)に「土用」をテーマに薬膳ランチ付きの特別セミナーを行います。
詳細は下記のページよりご確認ください。
自然とともに生きる「二十四節気」の養生 〜 土用のしきたり 〜

7月、9月、12月セミナーの詳細につきましては、葉山文化園までお問い合せください。

〒240-0111
神奈川県三浦郡葉山町一色1007
Tel:046-876-3188 Fax:046-876-3181
定休日:毎週日曜、月曜

2017-07-07 | Posted in お知らせ, セミナー, ブログNo Comments » 

 

2017年5月23日(火)『好きな味でわかるあなたの体質』

ご報告が遅れてしまいましたが、株式会社武蔵野テーブル様主催『交流を深める会』にて、薬膳についてお話させていただくことになりました。

今回のテーマは「好きな味でわかるあなたの体質」です。
普段から好んで食べている「味」や疲れている時にやたらと食べたくなる「味」を薬膳の基本「五味(酸・苦・甘・辛・鹹)」に当てはめ、そこからわかるあなたの「五臓(肝・心・脾・肺・腎)」の働きを簡単チェックします。
開催場所は、野菜ソムリエが作る化学調味料を使用しない身体に優しい安心の料理を提供している「墨花居(ぼっかきょ)中野店」さんです。
飲食業界に携わっている方、薬膳に興味をお持ちの方、どなたでも参加いただけますので、どうぞお気軽にお申込みくださいね!

お申込みやお問合わせにつきましては、「墨花居 中野店」さんまでお願いいたします。
TEL:03-5342-2080

2017-05-15 | Posted in お知らせ, セミナー, ブログNo Comments »